Mulți oameni sunt obișnuiți să păstreze seturi vechi de veselă de unică folosință ani de zile „pentru orice eventualitate” sau să folosească linguri de plastic din livrările anterioare de alimente pentru supa de casă. Am efectuat un mic experiment în bucătăria mea și am aflat că astfel de economii au ca rezultat nu numai un gust neplăcut, ci și modificări ascunse ale structurii materialului în sine, care sunt vizibile chiar și fără microscop.
Când plasticul stă într-un dulap pentru o perioadă lungă de timp, este expus la lumină și modificări ale umidității. Cu timpul, materialul devine fragiliar pe suprafața sa apar microfisuri. Dacă puneți o astfel de lingură într-o farfurie unde temperatura depășește șaptezeci de grade, încep procese greu de ignorat.
-
Când polistirenul vechi intră în contact cu un lichid fierbinte, acesta începe să-și piardă rigiditatea aproape instantaneu.
-
Plasticul care a fost depozitat mai mult de un an s-a deteriorat adesea strat protectordatorită căruia particulele de polimer pot ajunge în bulion.
-
Defectele de suprafață ale vaselor vechi devin un mediu ideal pentru creșterea bacteriilor care nu sunt spălate cu agenți de curățare obișnuiți.
-
Gustul preparatului se schimbă, apare o amărăciune subtilă sau un gust sintetic.
Experiența mea personală a fost că, dacă o lingură veche produce o criză uscată atunci când este apăsată ușor, ea trebuie să fie într-un recipient de reciclare, nu într-un bol cu bulion.
Cand aleg ustensile de bucatarie pentru temperaturi ridicate, sunt mereu atent la etichetare. Cu toate acestea, pe dispozitivele mai vechi, pictogramele sunt adesea șterse sau lipsesc cu totul. Aceasta este capcana principală a „mâncărurilor din trecut”.
Distrugere termică – acesta nu este doar un termen dintr-un manual, ci un proces real pe care l-am observat atunci cand o lingura de plastic transparent a devenit tulbure dupa primul contact cu supa bogata. Acest lucru semnalează că structura polimerului a început să se deterioreze sub influența căldurii și a grăsimilor.
-
Colorantul alimentar din supă (cum ar fi din sfeclă sau morcovi) este înrădăcinat permanent în porii de plastic vechi.
-
Când este încălzit, plasticul vechi se poate elibera stirendacă este material de categoria 06.
-
Reutilizarea tacâmurilor de unică folosință crește riscul ca microplasticele să intre în mâncare.
-
Marginile ascuțite ale lingurilor vechi, uzate, pot lăsa zgârieturi pe limbă sau pe cerul gurii.
O nuanță importantă: un mediu gras (ulei în supă) acționează ca un catalizator care accelerează eliberarea componentelor chimice din plastic mult mai rapid decât apa fierbinte obișnuită.
Mulți oameni folosesc plasticul din motive de comoditate pentru a nu fi nevoiți să spele vase, dar am constatat că oțelul sau lemnul de calitate este mult mai practic. Vechile ustensile din plastic își pierd treptat proprietățile în fața mediului, iar acest proces devine incontrolabil atunci când sunt încălzite. Chiar dacă vizual dispozitivul pare intact, este structura moleculara deja uzat de timp.
Întrebări frecvente:
Se pot spăla lingurile de unică folosință în mașina de spălat vase?
Temperaturile ridicate și detergenții agresivi distrug complet structura plasticului destinat unei singure utilizări.
Cum să înțelegi că plasticul nu mai este potrivit pentru alimente fierbinți?
Orice modificare a culorii, tulbureala sau pierderea flexibilității indică faptul că este timpul să aruncați dispozitivul.
Este plasticul negru de la serviciile de livrare a alimentelor sigur?
Conține adesea materii prime secundare și coloranți, care sunt extrem de instabili în contact cu bulionul în fierbere.
Ce înseamnă numărul 5 din triunghiul din partea de jos a dispozitivului?
Aceasta este polipropilena, care este considerată cea mai rezistentă la căldură, dar chiar și ea are propriul termen de valabilitate pentru uz casnic.
De ce se răcește mai repede supa dintr-o farfurie de plastic?
Conductivitatea termică scăzută a materialului nu reține căldura la fel de eficient ca ceramica sau sticla cu pereți groși.
Pot folosi linguri vechi de plastic pentru copii?
Dacă durata lor de viață a expirat, acestea sunt supuse acelorași procese de degradare ca și vesela convențională de unică folosință.
Acidul din supă afectează o lingură de plastic?
Sucul de lămâie sau oțetul într-un vas crește reacția chimică și accelerează uzura materialului vechi.
Vesela de înaltă calitate este baza unei culturi de mâncare sigură și plăcută acasă.
