Testul de sfeclă roșie ca modalitate simplă de a afla caracteristicile corpului tău
Mulți oameni observă o nuanță ciudată de roz sau roșu după ce mănâncă o vinegretă și devin îngrijorați. De fapt, acest fenomen se numește biturie și am decis să înțeleg în practică de ce corpul nostru reacționează astfel la pigmenții coloranți și cum acest „indicator vegetal” ajută la înțelegerea funcționării metabolismului.
Cum funcționează coloranții naturali?
Responsabil pentru culoarea bogată a legumelor rădăcină betalainele – antioxidanti puternici. În mod normal, aceste substanțe ar trebui să fie complet descompuse în stomac sub influența acidului și apoi procesate în intestine. Dacă acest lucru nu se întâmplă, pigmentul intră neschimbat în fluxul sanguin și este excretat de rinichi.
Secretul constă în genele noastre
Interesant este că nu fiecare persoană experimentează acest efect. Există o teorie conform căreia capacitatea organismului de a descompune betalainele este direct legată de caracteristici genetice. Dacă anumite enzime funcționează mai puțin activ, pigmentul trece prin „tranzit”. Am observat că în cercul cunoscuților mei acest fenomen apare la aproximativ fiecare a cincea persoană.
-
Predispoziție genetică la activitate enzimatică scăzută.
-
Nivelul actual de fier din organism (adesea aceste procese sunt interconectate).
-
Starea mucoasei intestinale.
-
Orele de masă și prezența altor alimente în dietă.
Sfat secret: dacă adăugați puțin suc de lămâie sau oțet de mere într-un fel de mâncare cu sfeclă, probabilitatea decolorării este redusă, deoarece acidul ajută la neutralizarea mai rapidă a colorantului.
Test de uz casnic pentru asimilare
Mulți oameni folosesc sfecla ca test de turnesol. Acest lucru vă permite să estimați aproximativ viteza de digestie fără cheltuieli suplimentare și acasă. De obicei, pigmentul apare la câteva ore după masă, dar dacă acest lucru se întâmplă mult mai târziu sau efectul durează prea mult, ar trebui să acordați atenție funcționării tractului gastrointestinal.
Observații practice ale dietei
În timp ce cercetam această problemă, am descoperit că soiul Bordeaux oferă cel mai luminos răspuns. Dacă mănânci o legumă crudă (de exemplu, într-o salată), efectul va fi mai pronunțat decât după o gătire prelungită. Acest lucru se datorează faptului că tratamentul termic distruge parțial legăturile de culoare.
-
Cel mai bine este să efectuați „observarea” într-un weekend.
-
Nu ar trebui să combinați experimentul cu consumul altor alimente colorate (mur, afine).
-
Este important să beți suficientă apă curată pentru a curăța în mod natural sistemul.
Întrebări frecvente:
Este schimbarea de culoare periculoasă după consumul acestei rădăcinoase?
Nu, în majoritatea cazurilor aceasta este o reacție naturală la pigmentul natural betalaină.
Sucul proaspăt afectează luminozitatea mai mult decât legumele gătite?
Da, in sucul proaspat concentratia de colorant activ este mult mai mare, deci efectul este mai intens.
De ce se întâmplă asta unor oameni și altora nu?
Totul depinde de nivelul de aciditate din stomac și de setul individual de gene responsabile de descompunerea antioxidanților.
Ar putea acest lucru să indice o deficiență de fier?
Există o părere că atunci când nivelul de fier este scăzut, pigmenții sunt absorbiți mai activ, dar acesta este doar un semn indirect.
Cât poate dura o nuanță neobișnuită?
De obicei, totul revine la normal în decurs de una sau două zile de la ultima utilizare a produsului.
Este necesar să se limiteze utilizarea produsului dacă efectul este pronunțat?
Dacă nu există contraindicații individuale, atunci culoarea în sine nu este un motiv pentru a refuza o legumă.
Depinde reacția cu ce anume se mănâncă produsul?
Proteinele și grăsimile pot încetini procesul de absorbție, făcând „testul” mai puțin vizibil.
Tratamentul termic ajută la eliminarea efectului de colorare?
Tocănirea sau gătitul prelungit reduce activitatea vopselei, dar nu o neutralizează complet.
Mulți oameni nu acordă atenție unor astfel de semnale din corpul lor de ani de zile, deși sunt o modalitate simplă și accesibilă de a înțelege mai bine setările lor individuale. Înțelegerea mecanismelor cum funcționează pigmenții naturali vă ajută să vă tratați corpul mai conștient. Dieta se reflectă întotdeauna în performanța externă a sistemului nostru intern.
