Mulți sunt obișnuiți să vadă ecrane digitale elegante în restaurantele moderne în loc de cărțile obișnuite de hârtie. Acesta pare a fi un pas convenabil cu vremurile, dar experiența personală cu astfel de dispozitive arată partea ascunsă a monedei. În spatele imaginii frumoase se află inconveniente serioase pentru vizitatori, motiv pentru care oaspeții avansați solicită din ce în ce mai mult să aducă versiunea clasică tipărită sau să folosească propriul smartphone.
Dispozitivele electronice de pe mese sunt poziționate ca o descoperire tehnologică care simplifică alegerea preparatelor. În practică, acest instrument provoacă adesea iritații și strică impresia generală a cinei.
Comparația modalităților de a studia meniurile în unități:
Principala problemă constă în imperfecțiunile tehnice și factorul uman. Iată principalele motive pentru care această metodă nu se bucură de criticii experimentați în restaurante și de oaspeții obișnuiți:
• Permanentă defecțiuni tehnice. Dispozitivele îngheață în cele mai nepotrivite momente, bateria se termină în mijlocul alegerii unui fel de mâncare, iar ecranul tactil refuză să răspundă la atingeri. • Probleme de igienă. Zeci de mâini trec printr-un ecran în fiecare zi și nu fiecare unitate asigură dezinfecția de înaltă calitate a clădirii după fiecare client. • Inconvenientul alegerii colective. Ecranul este conceput pentru o singură persoană, motiv pentru care o companie formată din mai multe persoane este nevoită să treacă dispozitivul, ceea ce întârzie foarte mult procesul de comandă. • Disconfort psihologic. Lumina puternică de pe afișaj perturbă atmosfera intimă a unei cine de seară și obosește ochii.
O nuanță secretă: multe unități folosesc dispozitive partajate nu pentru confortul oaspeților, ci de dragul economisirii personalului de ospătari și a posibilității de a schimba prețurile de la distanță fără a retipări tirajul. În același timp, viteza serviciului scade, pe măsură ce oaspeții petrec timp suplimentar derulând prin interfețe complexe.
Viteza și vizibilitatea cataloagelor digitale lasă, de asemenea, mult de dorit. Interfețele de pe ecran sunt adesea supraîncărcate cu animație, iar fonturile mici vă obligă să vă uitați la detalii.
Comparația percepției informației:
Mulți oameni folosesc un hack de viață dovedit: dacă există doar un dispozitiv electronic pe masă, ar trebui să ceri personalului un cod QR pentru a deschide site-ul web al unității. Acest lucru vă permite să explorați sortimentul de pe smartphone, unde este setată luminozitatea obișnuită, nu există urme străine și viteza de răspuns este mult mai mare.
Întrebări frecvente:
De ce tableta este adesea lentă într-un restaurant?
Sistemul de operare al dispozitivului se înfundă cu memoria cache în timp, iar funcționarea constantă a ecranului la luminozitate maximă duce la supraîncălzirea procesorului.
Ce să faci dacă unitatea nu are meniu de hârtie?
Mulți îi cer pur și simplu ospătarului să numească pozițiile curente ale zilei sau deschid pagina oficială a restaurantului pe rețelele de socializare.
Este adevărat că ecranele sunt dezinfectate după fiecare oaspete?
În timpul orelor de vârf de lucru, personalul nu are suficient timp să trateze temeinic suprafețele cu un antiseptic.
Comenzile electronice afectează calitatea serviciului?
Comunicarea live cu personalul dispare, ceea ce face mai dificilă clarificarea compoziției unui fel de mâncare sau solicitarea de a elimina un anumit alergen.
De ce este incomod să treci ecranul?
Dinamica conversației se pierde, iar un gadget de pe masă îi plictisește pe ceilalți oaspeți în timp ce își așteaptă rândul.
Industria ospitalității realizează treptat aceste dezavantaje, revenind la formatele de servicii hibride. Cea mai confortabilă soluție rămâne combinația dintre un catalog tradițional de hârtie și comanda rapidă fără contact prin intermediul propriului telefon.
